All den rare maten

God mat for god fordøyelse

  • Her kan du kjøpe boka mi
  • Oppskrifter
    • Juleoppskrifter
    • Supper og gryter
    • Baking
    • Frokost
    • Kjøtt
    • Fisk
    • Kylling
    • Tilbehør
  • Artikler
  • Instagram
  • Tjenester
  • Om meg
    • I media
God mat for god fordøyelse

ytrefilet

Biff med grillet paprika og kassava

23/06/2013 by Ida Leave a Comment
Ytrefilet med grillet paprika og kassavabåter, omnomnom!

Ytrefilet med grillet paprika og kassavabåter, omnomnom!

Som kjøttelsker kommer man bare ikke unna en god biff! Det går mye i fisk og kylling her i huset, men rødt kjøtt er virkelig godt, det også. Jeg tror hovedgrunnen til at jeg spiser litt mindre av det er at det er dyrere. Jeg kommer til å spise mye mer rødt kjøtt under Whole30-en min, og trolig etter det også.

Det er ingen grunn til å tenke at rødt kjøtt er helseskadelig, til tross for utallige advarsler om kreftfare og tette blodårer. Sannheten er at grunnlaget for advarslene rett og slett er utilstrekkelige. Les mer om det på Pål Jåbekks blogg.

Det beste er å bruke kjøtt fra dyr som beiter, men det viktigste er at det er rent, uten tilsetningsstoffer.

I dag har jeg prøvd grillfunksjonen på komfyren for første gang. Jeg har aldri vært noe flink til å eksperimentere med de ulike greiene på ovnen, de bare er der. Men surfer man gjennom oppskrifter på amerikanske blogger ser man at den ofte blir brukt, så da må jo jeg prøve også. Og det fungerer veldig bra! Her har jeg grillet paprika og kassava.

Kassava er roten av buskveksten maniok. Hvis du har brukt tapiokastivelse i baking, er det bare malt kassava. Den inneholder altså en del stivelse. Den er minst like fantastisk som søtpoteten, og er en veldig god erstatning for hvit potet. Den kan også brukes på omtrent samme måte, men kanskje ikke som bakt «potet». Jeg har prøvd å lage fries i stekepanne, bakt båter i ovnen, og grillet båter, som her. Den smaker litt spesielt, men mildt. Du vil mest sannsynlig like den! Jeg vet ikke hva jeg liker best av cassava og søtpotet, faktisk.

Kassava får du i innvandrerbutikker. Velg de litt store, for det blir en del svinn når du skjærer av skallet. En viktig ting med cassava er at den MÅ varmebehandles før man kan putte den i munnen. Den inneholder giftstoffer som er viktig å få vekk. Skyll derfor kassavaen godt i kaldt vann etter at den er skrelt, og kok den gjerne litt før du eventuelt gjør noe mer med den. Merk at kassava ikke er lav-FODMAP.

Du trenger:

Til to personer

300 g ytrefilet eller annet biffkjøtt

2 store kassava

2 paprika

Grillkrydder, timian, salt

Slik gjør du:

Skrell og skjær kassavaen i båter, før du skyller dem i vann i et dørslag. Legg dem i en kasserolle, og fyll opp med vann til alt er dekket. Kok opp, og la koke i rundt ti minutter. Hell av vannet og la båtene tørke litt.

Imens kan du skjære paprika og legge på et stekebrett med bakepapir. Jeg brukte kokosolje på bakepapiret for å få litt mer fett, men det kan sløyfes. Hell kassavabåter over på brettet. Krydre med salt, grillkrydder og timian.

Grillpå øverste rille i 25 minutter på 200 grader.

Mot slutten av tiden steker du biffen. En god, medium stekt biff skal stekes i ca to minutter på hver side på sterk varme. Jeg steker biffen i klarnet smør, eller ghee. Det er bare smør der man har tatt vekk proteinene i melka, og bare fettet er igjen. Helt trygt for de med melkeallergi eller laktoseintoleranse.

Vanskeligere trenger det ikke å være!

Posted in: Kjøtt Tagged: biff, kassava, lav fodmap, paleo, sukkerfri, ytrefilet
ida nyborg

Hei! Jeg heter Ida, og er opptatt av at det skal være enkelt å spise for best mulig fordøyelse – og det skal være godt!

Få tips og oppskrifter på e-post!

Instagram post 2189891413594983638_385626515 Nailed. It. 🐷
.
.
.
#ribbe #jul #julemat #christmas #nrkmat #godtno #f52grams #onthetable #thefeedfeed
Instagram post 2135570307259013268_385626515 🍁🍁 in Copenhagen.
.
.
.
#cph #copenhagen #christianshavn #visitcopenhagen #nature #autumn #travelgram #travel
Instagram post 2134796914746167023_385626515 Café coolness in Copenhagen🚲
.
.
.
@wecyclecph #cph #copenhagen #bicycleshop #travel #coffeeshop #traveladdict #travelgram #travel #denmark
Instagram post 2133652232619966729_385626515 Christiania, I love your vibe🌈
.
.
.
#copenhagen #christianiafreetown #copenhagenart #colours #art #travel #mytinyatlas
Instagram post 2080419851244938358_385626515 På tur i egen by👌
📷: @ovehenrik7 .
.
.
#oslo #oslomarka #maridalen #utno #dntoslo #hengekøye #hammock #allemannsretten
Instagram post 2075704318233252441_385626515 #vacationmode 🌞⛱
Instagram post 2068892370514692306_385626515 🍌🍞
.
.
.
#bananabread #baking #bread #glutenfree #oats #onthetable #f52grams #furtherfood #nrkmat #godtno #shapeupnorge
Instagram post 2063871960551229473_385626515 Paleo bread: No grains, all nuts & seeds🍞🌰
.
.
.
#paleo #glutenfree #bread #baking #breakfast #f52grams #furtherfood #paleobread #thefeedfeed #grainfree
Instagram post 2062710148837172788_385626515 Breakfast for champions @ @farmgirlcafe 🏆
.
.
.
#london #londonfood #londoneats #nottinghill #sweetpotato #eggs #breakfast #onthetable #travelgram #travel
Følg @nyborgida på Instagram

Siste innlegg

  • Koreansk ribbewok
  • Glutenfrie og lavkarbo knekkebrød
  • Paleobrød
  • Baconsurret svinefilet med brie
  • Ovnsbakte gulrøtter på tre måter

Bidragsyter

Lav-FODMAP Folkets favoritter

Lav-FODMAP Folkets favoritter

further-food

Furtherfood.com

Copyright © 2019 All den rare maten.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com