Agurksalat med røkt ørret og ristede gresskarkjerner

Salat med røkt ørret

Jeg har endelig kjøpt meg en skikkelig spiralizer! Er så fornøyd atte. Det er noe annet enn juliennejernet jeg har kåla med de siste åra, ja. Viktig for fancy-looking matlaging. Men helt seriøst er det noe motiverende med å kunne kutte grønnsakene i litt festligere former. Og det er et fint alternativ for de som savner pasta.

Her får du en veldig enkel, men smakfull salat. Perfekt til lunsjboksen eller en dag du bare vil ha en lett middag.

Du trenger:

100 gram røkt ørret eller røkelaks

1 agurk

1 ts kapers

1 ss gresskarkjerner, ristes i tørr panne

1 ss revet sitronskall

Olivenolje

Slik gjør du:

1. Skjær ørreten i strimler.

2. Bruk juliennejern eller spiralizer for å lage agurknudler.

3. Rist gresskarkjerner i en tørr stekepanne til de «popper».

4. Riv sitronskall med juliennejern eller potetskreller. Bruk gjerne økologisk sitron.

5. Bland agurknudler, revet sitronskall og kapers i en dyp tallerken. Fordel ørret over, og ha ristede gresskarkjerner på toppen. Hell over olivenolje, og server.

Salat med røkt ørret