Omelett med tacorester

omelett med tacorester

Vet du hva som er bedre enn taco? Tacorester. Taco til frokost er helt lov! Eller som jeg av og til sier: «Fordi jeg er voksen og kan gjøre som jeg vil».

Sjekk forresten ut min versjon av taco her.

Det er ingenting i veien med å bare ha vanlig taco en gang til, men hvis du vil jazze det opp litt kan du putte alle restene i en omelett. Funker som bare det. Du er mett i mange timer etterpå også, jeg synes alltid det er digg å slippe å tenke på lunsj – særlig i helgene.

Du trenger:

5 egg

Tacorester, både kjøttet og grønnsakene.

Ev. revet ost hvis du bruker det

Ghee, kokosolje eller smør til steking

Slik gjør du:

Pisk fem egg lett i en bolle.

egg
Du trenger ikke krydre eggene, siden tacokjøttet allerede er krydret.

Varm olje eller smør i en stekepanne på middels høy varme.

Ha i grønnsakene og kjøttet når det begynner å frese.

Hell eggene over tacorestene, og fordel jevnt med stekespaden.

omelett i stekepanne

Skru ned varmen til middels, og la omeletten være til den er nesten gjennomstekt. Tar ca. 15 minutter.

omelett
Omeletten kan godt være litt flytende på toppen fortsatt når du bretter den. Det blir fort gjennomstekt.

Ha på revet ost på den ene halvdelen til slutt, hvis du bruker det.

Brett omeletten i to og server.

Spises gjerne med resten av tacosausen, og kanskje litt rømme?

omelett med tacorester

Supergod omelett!

Omeletten er som skapt for skiftarbeidere og alle andre som trenger å planlegge måltider kvelden i forveien.
Omeletten er som skapt for skiftarbeidere og alle andre som trenger å planlegge måltider kvelden i forveien.

Jepp, såpass skal jeg skryte på meg. Min kjære har spesialisert seg på frittata, som jeg får til frokost (ja, jeg er bortskjemt!), men omeletten – den kan jeg.

Nå som jeg (hurra!) kan spise egg, går det stort sett ikke en dag uten at jeg får det i meg, og omelett er en enkel måte å gjøre det på, samtidig som man kan putte inn alt man vil av kjøtt og grønt i tillegg. Hvis man vil. Dessuten er det fint når man trenger frokost og lunsj til dagen etter, men ikke vil stå hele kvelden på kjøkkenet. Det trenger ikke være så vanskelig!

Denne oppskriften er smått tilpasset for å spises en stund etter den er laget. Anbefaler å bruke mindre kokosmelk eller vann hvis du skal spise med en gang, for å slippe å vente så lenge. Jeg vil tippe at rundt en desiliter holder.

Jeg varierer innholdet i omeletten litt for hver gang, men grunnoppskriften er den samme.

Du trenger:

4 egg

1/2 boks kokosmelk eller et par desiliter vann – kokosmelk gjør omeletten mektigere, og du får mer fett.

Salt og pepper

Italiensk krydder

Her er ting jeg liker å putte oppi (ikke alt på en gang da):

Spinat                                       Skinke

Tomat                                       Chorizopølse

Soltørket tomat                    Ost

Paprika                                    Oliven

Pesto                                        De grønne bladene av purren (det er bare stilken som inneholder mye FODMAPs)

Slik gjør du:

Knus fire egg i en bolle, visp sammen og krydre. Ha oppi kokosmelk eller vann, så de øvrige ingrediensene. Rør godt sammen, og ha blandingen oppi en varm stekepanne. Jeg pleier å steke i baconfett, andefett eller ghee.

Start med høy varme, og reduser til lav etter ca tre minutter. Så skal omeletten ligge og kose seg til den er nesten gjennomstekt, kan gjerne være litt bløt oppå. Da bretter du omeletten på midten, tar panna av plata, og lar den hvile i en halvtimes tid. Hvis du ikke skal spise den med en gang da.

Ta daa!

omeletten