Norichips – snacks med god samvittighet

norichips

Trodde du nori bare kunne brukes til sushi? Da tok du feil!

Jeg har ikke for vane å lage sånne dillete ting som snacks og chips og sånt. Da må jeg være ganske inspirert, i alle fall. Likevel synes jeg det er såå digg når jeg først tar meg den tida. For eksempel disse norichipsene, som jeg faktisk brukte som tilbehør til et asiatiskinspirert ribbemåltid her om dagen. De tilfører litt ny tekstur til retten, som jeg liker godt. Men i utgangspunktet kan disse brukes som snacks eller tilbehør til hva som helst. Slå deg løs!

Noriark får du kjøpt stort sett overalt nå, matbutikken, innvandrerbutikker og rare steder som Søstrene Grene. Antakelig er det billigst i innvandrersjappene.

Nori er en grønn alge, og alger er den beste kilden til jod du kan få. Faktisk er det så mye jod i noen typer alger at enkelte eksperter har advart mot overinntak av det. Nori er en av de som ikke har farlig høyt jodinnhold, så jeg er ikke bekymra.

Dessuten har nori mye protein, svært høyt jerninnhold, er bra for beinhelsa på grunn av mye kalsium og magnesium, og for immunforsvaret med alle sine antioksidanter. Ikke dumt å ha i bakhodet når du tenker at dette bare er en snack!

norichips

Du trenger:

Gir 20 chips (NB! De blir borte på et blunk, så doble gjerne oppskriften)

6 noriark

vann

2 ss sesamolje

en klype salt

1 ts tørkede chiliflak

sesamfrø

Slik gjør du:

Bland sammen sesamolje, salt og chiliflak i en liten bolle.

Legg et noriark med den glatte siden opp, og pensle det med vann. Legg tre noriark oppå hverandre slik, og pensle vann mellom hvert ark slik at de sitter sammen.

Skjær ca 2,5 cm brede remser av arkene med en skarp kniv. Skjær over dem på midten igjen, slik at du har passe store chips.

Legg chipsene på et stekebrett med bakepapir. Pensle med oljeblandingen, og strø sesamfrø oppå.

Stekes midt i ovnen på 135 grader i 15 – 20 minutter.

Serveres avkjølt som snacks eller tilbehør til asiatiske retter. Prøv for eksempel sammen med 5-spice andebryst eller koreansk ribbewok.

norichips

Laks i noriwrap

Ikke så gira på hvetelefser? Prøv nori!
Ikke så gira på hvetelefser? Prøv nori!

Noen ganger trenger man et slags transportmiddel fra tallerken til munn som ikke er bestikk. Noen vil da naturligvis velge tortillalefser, mens de som trenger glutenfri mat (eller lav-FODMAP) kan velge nori. Noriark er det samme som blir brukt til sushi, men det betyr ikke at det er det eneste de passer til.

Nori får du kjøpt på vanlig matbutikk (i sushihylla), eller på innvandrerbutikker (*kremt*billigere*kremt*). De trenger ikke å gjøres noe med på forhånd (ta den, tortillafans!), og gjør det til et kjapt og greit lunsjalternativ.

Nori er rett og slett sjøtang, som kan høres rart og litt ekkelt ut å spise, men det er faktisk masse næring i det. Her finnes både proteiner, vitamin A, B og K, samt litt jern og jod. Det skal sies at du må spise en del av det for å oppnå særlig verdi, når hvert ark veier rundt fem gram…

Du trenger:

2 noriark

1 laksefilet, eller laks på boks (fås på helsekost, eller bruk tunfisk)

100 gram dampet grønnkål

1 ts sennep, pesto eller annen smakstilsetning du liker til hvert ark

Salt og pepper

Slik gjør du:

Dander ingrediensene slik du ønsker på arkene. Rull sammen, plukk wrapen opp og spis. Tid brukt: Ca. to minutter.

Ta daa! Enklere kan det vel nesten ikke bli.
Ta daa! Enklere kan det vel nesten ikke bli.