Suppe på kyllingskrog

Kyllingsuppe

Det er den dagen i uka da du bare har slanter og skalker av grønt igjen i kjøleskapet, og en ribbet kylling som mest er bein, men også en del kjøtt hvis man leter litt. Du vet du har noen slike i løpet av en måned.

Jeg hater å kaste mat – det er ikke lov. Jeg vet at jeg fortsatt kaster altfor mye grønnsaker, men kjøttet skal jeg søren meg utnytte til siste rest. Jobber med saken. Denne suppa er perfekt for en slik oppgave.

Du trenger:

Kyllingrester, gjerne på skroget

Kraft og/eller vann – ca 1,5 liter væske totalt

Alle grønnsaksrestene som kan kokes; gulrøtter, squash, paprika, sellerirot osv.

Ev. rester av tomater på boks eller andre hermetiske grønnsaker.

Laurbærblad

En stjerneanis om du har, eller andre hele krydder du finner i skuffen. Kanelstang eller nellik er også fint.

Salt og pepper

kyllingsuppe i kjele
Hiv oppi alt du finner av rester i grønnsaksskuffen!

Slik gjør du:

Sett kyllingen i ei gryte. Hell over kraft, og kok opp. Ha i eventuelt tomater/annen hermetikk, og alle grønnsakene. La det putre i tjue minutter til en halvtime. Eller lenger, om du har tid, men hvem orker det etter en arbeidsdag?

Enklere blir det ikke.

Og du kan utsette handlingen en dag til.

Meksikansk kyllingsuppe

Meksikansk kyllingsuppe

Det blir liksom ikke helt varmt i været, og suppe er dermed fortsatt kjærkomment på menyen her i huset. Denne er ganske spicy, og perfekt hvis du kjenner forkjølelsen snike bak i ganen. Her kan du bruke rester av kyllingen du stekte dagen før! Kjemperaskt og kjempegodt.

Du trenger:

Kyllingrester fra hel kylling / tre stekte kyllingfileter

1 liter kyllingkraft eller vann

1 boks hakkede tomater

Limesaft fra to lime

1 ts spisskummen

1 ss chilipulver

1/2 ts kajennepepper hvis du liker sterk mat

Hakket frisk koriander til servering

En bunt vårløk, to store gulrøtter, paprika

Slik gjør du:

Kok opp kraft/vann med grønnsakene. Tilsett tomater og krydder. La koke så lenge du har tid, men minst 20 minutter. Kyllingen has oppi til slutt, og koker med en ti minutters tid.

Server med frisk koriander, og kanskje dette brødet?

Kyllingsuppe til sykedager

En enkel suppe jeg laget på fem minutter med kun rester fra gårsdagens middag.
En enkel suppe jeg laget på sju minutter med kun rester fra gårsdagens middag.

Dette er grunnen til at det er smart å ha en god kraft stående i kjøleskapet til enhver tid.

I dag er jeg hjemme fra jobb, fordi jeg er syk. Utmattet og forkjølet, sannsynligvis etter alle utskeielsene i ferien før Whole30. Måtte jo starte på null, må vite. Ikke orker jeg å lage noe særlig mat heller, så da er denne suppa veldig grei.

Kraft virker helende på kroppen, med alle sine flotte næringsstoffer. Det er anbefalt å drikke (!) en kopp hjemmelaget kraft daglig, for at magen skal fungere. Noe å tenke på for de som har prøvd alle mulige probiotikakurer uten hell (meg selv inkludert).

Det er lett å lage kraft, du finner fremgangsmåten her. Kyllingkraft trenger, i motsetning til okse, bare å koke i tre-fire timer.

Så, over til den enkleste kyllingsuppa i verden. Den lager jeg i microbølgeovnen! Husk at det er viktig at kraften er hjemmelaget, ellers vil den ikke ha noen helsebringende effekt. Ikke tenk på å bruke buljongterning, engang.

Du trenger:

Kyllingrester

Litt grønnsaker om du har – jeg brukte noen grønne bønner

Kyllingkraft

Slik gjør du:

Legg kyllingkjøttet og grønnsakene i en skål, og hell over kraft til det meste er dekket. Det viktigste er at de rå grønnsakene blir kokt. Grønne bønner passer fint, for de trenger ikke lang koketid.

Kjør i microen på full effekt i 5 – 7 minutter.

Spis og bli frisk!