Ukas matinspo

torsk og bacon
Torsk og bacon. Her servert med gulrotpuré og kraft.

Ukas matinspo for deg som er drittlei matlaging akkurat nå, eller bare vil ha det enkelt, men likevel sunt og digg.

Alle oppskriftene her er forresten lav-FODMAP.

Torsk og bacon

Alltid en vinner. Du kan steke torsken i panna, men jeg synes den blir enda bedre i ovnen. 180 grader i 15 minutter. Baconet steker du sprøtt i panna. Serveres gjerne med gulrot- eller søtpotetpuré (søtpotet er ikke lav-FODMAP). Den søte mosen blir kjempegodt mot det salte baconet.

ribbewok
Grønnkålwok med ribbe – men alle typer kjøtt, fisk og fugl passer!

Grønnkålwok

Det har kommet så mange fine wokblandinger i butikken, for eksempel den med grønnkål, gulrot, purre og rødkål. Jeg slenger bare en hel sånn pose i wokpanna, og steker enten kjøttet med eller bruker grønnkålen som tilbehør til slowcookerkylling, ovnsbakt fisk eller kanskje biff.

Pølser med bakte cherrytomater

Jeg spiser ikke pølser så ofte, men jeg synes Grøstad-pølsene er veldig gode. Økologiske og uten tull i. Flere av pølsene er uten løk og hvitløk, for eksempel italiensk landpølse. Jeg steker pølsene i stekepanna, og baker halve cherrytomater i ovnen. 200 grader i 20 minutter. Bam! Det er godt med dampet grønnkål eller spinat til også, eller sylteagurk.

Pølser med bakte cherrytomater
Pølsefest!

 

 Tilbehør

Ovnsbakte reddiker og gulrøtter

Kutt av tuppen på reddikene, skyll dem og skjær i to. Skjær opp gulrøttene. Ha grønnsakene i en brødpose, og bland olivenolje eller smeltet kokosolje oppi. Bruk gjerne posen til å blande inn krydder også. Hell alt ut på et bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i 25 minutter.

ovnsbakte reddiker og gulrot
Ovnsbakte reddiker og gulrot.

Grønnkålchips

Selvfølgelig kan du bruke grønnkålchips som tilbehør til mat også! Bruk rester av grønnkålchips du har laget til torsk i stedet for bacon, for eksempel. Passer egentlig godt til det meste, men spesielt kanskje søte eller friske og syrlige smaker.  Se oppskrift på grønnkålchips her.

Grønnkålchips i bolle

Superenkle grønnkålchips

Grønnkålchips
Latterlig enkelt. Latterlig.

Det tok meg altfor lang tid å lage grønnkålchips. Som vanlig tenkte jeg at det ville kreve mye innsats, og jeg er jo så lat. Så feil kan man ta. Det tok meg kanskje 20 minutter.

Har du ikke prøvd kale chips ennå – gjør det. Nå. Med mindre man er allergisk mot grønnkål tåles disse av alle.

Du trenger:

Grønnkål (d’oh) – du kommer til å trenge hele pakken, det blir mindre enn du tror

Himalaya- eller havsalt

Paprikakrydder

Ca. 1 dl olivenolje, gjerne med hvitløk for ekstra smak

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader varmluft.

Riv opp grønnkålen i passe store biter, ta vekk den tjukke stilken.

Vask grønnkålen godt, og la dem renne av.

Ha grønnkålen oppi en plastpose, og hell på olivenolje. Knyt posen igjen. Kna oljen godt inn i grønnkålen.

Grønnkål i plastpose med olje

Hell grønnkålen ut på et bakebrett med bakepapir, og jevn dem ut så de har litt mellomrom.

Krydre med salt og paprikakrydder.

Grønnkålchips med krydder på bakebrett

Bak i ovnen i 10 minutter. Halvveis kan du snu brettet, så chipsene blir jevnt stekt.

La chipsene avkjøle seg litt etterpå – hvis du klarer å vente! Da blir de i alle fall ekstra crispy.

Enjoy!

Grønnkålchips i bolle