Gresskarsuppe med nybakt brød

Gresskarsuppe med nybakt brød
En sikker vinner på høsten!

Gresskar altså, kanskje det beste med høsten… I alle fall når det gjelder grønnsaker, synes jeg. Jeg har aldri vært med på feiring av Thanksgiving, men jeg misunner kanskje amerikanerne litt for å ha utnyttet denne grønnsaken til fulle i så mange år allerede. Jeg vil si den er litt eksotisk fortsatt her hjemme, men vi adopterer de amerikanske mattradisjonene mer og mer.

Gresskar er en utrolig anvendelig grønnsak; bruk den i supper og gryter, i bakverk og godteri, og rist kjernene og bruk dem som snacks! Gresskar inneholder masse betakaroten, akkurat som gulrot. Det omdannes til vitamin A i kroppen, og er viktig blant annet for synet. Så vet du det!

Nå som dagene har blitt så kjølige passer det med en mektig og kremet gresskarsuppe med gresskarpuré, kokosmelk og krrrraft! Jeg bruker også gresskar i pannekakermuffins og brød, se oppskrift på sistnevnte lenger ned.

Gresskarsuppe med ingefær og spisskummen

Hvitløk og ingefær
Hvitløk og ingefær – høstens viktigste ingredienser for å holde seg frisk. Bruk det i alt!

Ingredienser
1 stort gresskar (f. eks. hokkaido) eller 2 små (butternut)

5 dl kraft (bruk det du har)

1 boks (250ml) kokosmelk, fet type

1/2 løk (kan sløyfes)

2 hvitløksfedd (kan sløyfes)

1 ts kajennepepper

1 ts ingefærpulver

salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Bruk innmaten i et stort vanlig gresskar, hokkaido- eller butternutgresskar. Skrell og skjær gresskaret i terninger, og kok dem møre sammen med løk og hvitløk i ca 15 minutter. Lag så puré ved hjelp av stavmikser eller blender.

Varm opp en god kraft i en stor kjele, og ha puréen oppi. La det putre i ca 10 minutter. Til slutt har du oppi en boks med kokosmelk og lar det småkoke i fem minutter til.

Glutenfritt brød med gresskar

Gresskarsuppe med nybakt brød

1 brødform

200 gram gresskarpuré

2 egg

100 gram malte solsikke- og gresskarkjerner (bland som du vil)

2 ts bakepulver

1 ts kanel

1/2 ts salt

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 45-50 minutter.

Meatza! Pizzabunn uten mel

meatza med tomat, oliven og basilikum

Hvem sa at pizzabunnen måtte være av mel og vann? Meatza er pizza for alle som elsker kjøtt!

Tja, litt sært er det kanskje, men jeg skal love deg at jeg ikke tenkte det lenger da jeg laget meatza for første gang. Du har jo det samme fyllet du ville hatt på en vanlig pizza, så favorittsmakene er fortsatt der. Og fordi du slipper å lage pizzadeig er det utrolig enkelt og raskt å lage.

Dette er en skikkelig proteinbombe, ettersom bunnen består utelukkende av kjøtt. Jeg må av og til begrense mengden protein i måltidene fordi fordøyelsen blir litt furten, derfor dropper jeg som regel kjøtt som topping og har mer grønt i stedet.

Mine meatza-favoritter

Cherrytomater, oliven og basilikum

Ananas (ingen diskusjon!), pepperoni og purreløk

Rødløk, sopp og aubergine

Pesto (her bruker jeg pesto som pizzasaus), skivet tomat og mozarella

Bacon, purreløk og sopp

Min pizzasaus

Du trenger
1 glass tomatpuré, jeg bruker Mutti (kjøpes på Meny) eller økologisk fra Stavland

1 hvitløksfedd, finhakket (kan sløyfes)

1 ss oregano, tørket

1 ts fennikelfrø, knust

1/2 ts havsalt / himalayasalt

Slik lager du meatzameatza med tomat, oliven og basilikum

Du trenger:

2 pakker kjøttdeig

2 egg

Fyllet du ønsker

Fremgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 220 grader.

2. Bland kjøttdeigen med de to eggene i en bolle. Bruk hendene. Trykk kjøttdeigen utover til en tynn bunn på et bakebrett kledd med pakepapir. Bruk gjerne kjevle slik du ville gjort med en vanlig pizzadeig.

3. Sett meatzabunnen inn i stekeovnen – uten fyll – og stek i 10-12 minutter til kjøttet er gjennomstekt. I mellomtiden kan du skjære opp grønnsakene du vil ha på toppen.

4. Ta ut brettet, og la overflødig væske renne av.

5. Legg på saus og ditt favorittfyll.

6. Stek videre i 15 minutter til fyllet har fine svikanter – eller til osten er smeltet, hvis du bruker ost.

7. Nyt!

Tom Kha Gai – Thailandsk kyllingsuppe

Tom Kha GaiPlutselig fikk vi bonussommer i Oslo! Så ikke den komme, for å si det sånn, så jeg er jo i full gang med deilige lune høstretter til middag. Føles litt feil med gryterett når sola steker, men jeg prøver å bli flink til å planlegge for å kaste minst mulig mat. Og det er jo et kjølig drag i lufta som gjør at man lett blir forkjøla, så en god kraftbasert suppe er aldri feil uansett.

Jeg sier kanskje dette om alle kjøkken jeg lager matretter fra, men jeg elsker thai! Denne Tom Kha Gai-suppa er kanskje den mest kjente thai-retten her i Norge, for den serveres overalt og er ikke minst enkel å lage hjemme. Har du rester av en hel kylling fra dagen før er dette middagen du bør lage av den, synes nå jeg. I alle fall hvis du liker det litt spicy, litt syrlig og litt søtt på samme tid.

Kjøp en god currypaste på en innvandrerbutikk, så har du mye av det du trenger i lang tid framover. En god currypaste skal ikke inneholde sukker, men bare de krydderne som finnes i en curry. Grønn chili, ingefær, koriander, løk, hvitløk, spisskummen lime, kanskje litt salt. Det er ganske sterkt, så ikke bruk mye i første omgang. Start med en liten teskje og smak deg til styrken du vil ha.

Hvis du ikke tåler løk og hvitløk kan du enkelt lage din egen currypaste med en kjøkkenmaskin. Jeg har en oppskrift her.

Tom Kha Gai

Dette er egentlig en ta-hva-du-har-versjon av Tom Kha Gai. Du kan bruke alt du vil av grønnsaker du har igjen i grønnsaksskuffen. Sånn sett er dette en perfekt middag til Den store restedagen. Mange har i alle fall en sånn; det siste av grønnsakene skal brukes før man handler til en ny uke. Med en restedag i uka blir det lettere å bruke opp det man har.

Her får du min versjon av Tom Kha Gai:

Ingredienser

Rester av kylling, eller to stekte kyllinglår

5 dl kyllingkraft eller vann

1 tommel fersk ingefær, revet

1/2 gresskar i terninger

2 gulrøtter i skiver

3 grønnkålblader, revet opp i mindre biter

1,5 ts grønn currypaste

2,5 dl kokosmelk, ikke light

1 ss fiskesaus

1 ss honning eller kokossukker

saften av 1/2 lime

Fremgangsmåte

Legg kyllingrestene i en kjele, hell over kraft eller vann og kok opp. Jeg setter gjerne hele kyllingskroget oppi med bein og alt, for å få med ekstra næring fra beina i suppa. Så river jeg kjøttet av beina når suppa er ferdig. Litt som med pulled pork.

Skjær opp grønnsaker og ha oppi kjelen. Nå tar du med ingefæren også.

Skru ned varmen, og la suppa småputre i minst 20 minutter, men suppa blir bedre jo lenger den får stå. Du gjør det du har tid til.

Når det er ti minutter til dere skal spise blander du sammen kokosmelk, grønn currypaste, fiskesaus, lime og honning i en liten bolle. Rør curryblandingen inn i suppa, og la den putre til dere skal spise.

Tom Kha Gai

Poké med laks og fermenterte godsaker

pokebowl med laks

Sommeren er kanskje over, men det betyr ikke at vi ikke kan nyte deilige, mettende salater likevel.

Hvis det er noe som kan kalles å hive sammen noe til middag, så er det poké. Dagen jeg laget dette var jeg mest opptatt av å få gått meg en tur i sola før middag, så jeg gjorde følgende: La salmalaks i en dyp tallerken og skviste lime over. Blandet sammen en marinade og slengte oppi en råkostsalat jeg hadde kjøpt på Rema 1000. Resten var bare å putte i skåler og sette ut, og så bakte jeg noen cherrytomater rett før vi skulle spise. Phew!

Poké er en rett som har blitt rett så trendy, men det er egentlig en tradisjonell rett fra Hawaii. Det betyr ganske enkelt salat med rå fisk. Ingrediensene kan være varme eller kalde, men helst begge varianter blandet sammen. Dette er fast food og sunn middag i ett!

Ris er en av de viktigste ingrediensene i en poké bowl, men du kan jo fint sløyfe den uten å banne i kirka her i Norge da. Ellers anbefaler jeg kokt quinoa til.

pokébowl med laks

 

Grunnen til at jeg legger laksen i limesaft er at den da blir det vi kaller råmarinert. Dette, i stedet for varmebehandling, gjør at fisken blir kokt. Den er altså ikke rå når vi spiser den i denne poké-varianten. Jo lenger den får ligge, jo mer kokt blir den, men det holder fint med 20 – 30 minutter.

Viktig å huske på er det at du i poké kan bruke absolutt hva du vil av ingredienser. Sjekk #pokebowl eller #salmonbowl på Instagram, så får du mye inspirasjon.

Dette serverer jeg i min poké

til 4 personer

500 gram salmalaks i terninger, marinert i saften av 1/2 lime

cherrytomater, bakte

fermentert kimchi

blåbær

avokado, i biter

syltet ingefær

råkostsalat, som egentlig er en wokblanding fra Rema med rødkål, hodekål, gulrot, sukkererter og purre

ris eller quinoa

Dressing til råkostsalat:

2 ss eplecidereddik

saften fra 1/2 lime

1 ts honning

1 ss fiskesaus

svarte eller hvite sesamfrø

marinert råkostsalat
Råkostsalaten fikk hvile en times tid i marinaden, men du kan fint servere både dagen etter og med en gang.

Hyttegryte – stroganoff med hjort

stroganoffgryte med hjort
Dette er en enkel versjon av biff stroganoff med viltkjøtt!

Som dere vet er jeg over gjennomsnittet glad i å være på hytta, der kobler jeg helt ut. Kropp og sinn får hvile – enten det er ute i naturen eller inne med en god bok. Matlaging skal ikke kreve mye innsats, selv om matlaging ofte er som terapi for meg, men det er helst når jeg er hjemme i Oslo.

Denne gryta er kanskje det mest avanserte jeg har laget på hytta noen gang, men likevel tok den kun noen minutter av min tid. Det er – som alt som smaker godt – en gryte som må stå lenge, men den gjør seg selv. Perfekt når man aller helst vil slippe å stresse med mat, men samtidig spise noe som smaker nydelig.

(liten kunstpause for å vise hvor fint jeg har det på hyttetur)

Her er jeg på hytta
Se, så blid jeg blir av å være på hytta!
hytta
Vanskelig å ikke slappe av her da.

Nå er det straks ordentlig høst, og jeg følte at jeg innviet den ved å bruke hjortekjøtt, einer og tyttebær i en gryte som ligner biff stroganoff.

Ingredienser

til 4 porsjoner

1 kilo grytekjøtt av hjort, eller annet vilt

salt og pepper

4 gulrøtter

4 persillerøtter

1 bunt vårløk

1 hel stjerneanis

1 laurbærblad

4-5 tørkede einerbær

2 ss tomatpuré

5-6 sjampinjonger, kan sløyfes

2 ss rørte tyttebær

1 boks kokosmelk, ikke light

Fremgangsmåte

Skjær grytekjøttet i terninger. Kutt opp grønnsakene unntatt soppen, og ha alt sammen over i en gryte. Krydre med salt og pepper. Hell på vann til det dekker alt. Ha i einerbær, laurbærblad og stjerneanis. Kok opp og la det putre i minst 1,5 time, men helst lenger.

Ca. 15 minutter før dere skal spise blander du inn tomatpuré, tyttebær og sopp i skiver. Kok opp en gang til.

Tilsett kokosmelk til slutt, og la det putre i fem minutter før du serverer.

Supergodt med ris, potetmos eller bare som den er. Og rørte tyttebær rett fra skauen, såklart.

Og du, denne gryta egner seg naturligvis i matboksen som lunsj – hvis dere klarer å spare igjen noen rester…

stroganoff med hjort
Nyt denne gryta med ris, eller bare som den er.

Mangosalat til alle sommerens måltider

salmalaks med mangosalat
Prøv sashimilaks til denne salaten. Usannsynlig godt!

Jeg har dilla på mango. Sommeren er perfekt for å blande inn litt frukt i salaten, og det funker til alt. Både vanlig mango (den du får kjøpt i alle ordinære matbutikker) og pakistansk mango – som man ofte må på grønnsakssjappa på hjørnet for å få tak i – er på sitt beste nå. Her har jeg laget en enkel salat som ble veldig spennende bare ved å legge inn dette søte elementet.

Som jeg har nevnt tidligere følger jeg ikke lenger lavFODMAP-dietten, derfor må jeg legge inn en disclaimer her om at mango regnes som ikke trygg. Så om du følger FODMAP dropper du mango. Jeg har hatt det veldig fint selv om jeg har spist mye mango i sommer.

Til mangosalaten kan du bruke grillet, stekt eller bakt fisk, kjøtt eller fugl. Mangoen gjør hele måltidet friskere og gir veldig mye sødme. Jeg synes den er nydelig med sashimilaks eller stekt laks. Hvis det blir litt rester, men ikke nok til flere, kan du ha den til frokost eller lunsj. Jeg har hatt oppi litt kokt quinoa og ristede gresskarkjerner for ekstra protein i disse tilfellene. Så godt!

Så til hvordan du lager denne herligheten da.

Ingredienser til 4 porsjoner (som tilbehør)

1 mango

1/2 vårløk

1/2 agurk – eller en hel hvis du vil lage spiraler

Bladsalat, grønnkål eller spinat

5- 6 soltørkede tomater, bløtlagt og kuttet i strimler

150 g kokt quinoa – valgfritt

Litt olivenolje

Tilberedning

Kok quinoa hvis du bruker det. Forholdet vann og quinoa er 2/1. Kokes til vannet helt har trukket inn i quinoaen, det tar ca 15 minutter. La den avkjøle seg litt før du blander den inn i salaten rett før servering – eller du kan servere den glovarm ved siden av, såklart.

Mango er litt jobb å dele opp: Den beste måten (synes jeg) er å skjære helt rundt både på langs og på tvers med kniv, dra av skallet og deretter findele. Ha bitene i en stor bolle.

Kutt opp resten av grønnsakene slik du liker det, og bland inn med mangoen.

Her trenger du ingen dressing, fordi mangoen gir så mye smak, men skal du ha mangosalaten som en egen rett anbefaler jeg litt olivenolje for å få inn noe sunt fett. It’s good for you!

Nå: Nyt!

mangosalat
Mangosalaten funker like bra til frokost eller lunsj dagen etter. Her med litt ekstra stæsj: Reddik, fennikel og ristede gresskarkjerner.

Koreansk BBQ-marinade

Koreansk BBQ-marinert grillribbeMin forkjærlighet for grillmat har ingen ende. Det kan godt være så enkelt som pølser og stekte poteter, så lenge noe har ligget på grillen. Men av og til finner jeg ut at jeg skal gjøre litt ekstra innsats, og da er en skikkelig god marinade på sin plass. Når vi snakker BBQ-marinade synes jeg det koreanske kjøkken slår det amerikanske lett. Men det er vanskelig å spise koreansk ute uten å helle i seg hva som føles som en god halvkilo sukker, og det blir det bare hjertebank og hodepine av, så det er like greit å lage en sunnere versjon hjemme. Bytt ut sukkeret med honning, kokossukker eller lønnesirup, og bruk mindre, så er mye gjort.

Hvis du heller vil ha en grillsaus, anbefaler jeg denne her.

Denne marinaden fant jeg hos en av disse amerikanske paleokokkene jeg følger på Instagram, men jeg har droppet eller erstattet noen ingredienser, rett og slett fordi jeg ikke hadde dem akkurat da. Nydelig ble det likevel, jeg lover!

Her har jeg brukt grillribbe av svin, men prøv gjerne med tynnribbe, spareribs eller kanskje bibringe av okse? Her er det bare å slå seg løs med alle typer kjøtt som kan grilles.

Ingredienser:

3 ss tomatpuré

3 ss glutenfri tamarisaus/Coconut Aminos

1 ss sesamolje

saften av 1/2 lime

1 ss honning

1 ts revet, fersk ingefær

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ts tørkede chiliflak

1 ss sesamfrø

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene godt i en bolle. Ha kjøttet i en plastpose, hell marinaden oppi posen og knyt den igjen. Gni marinaden godt inn i kjøttet, og la det ligge og, ja, marinere seg i minst en halvtime. Gjerne flere timer eller over natta hvis du har planlagt så godt.

Grill kjøttet som anbefalt. Grillribbe tar kort tid, tynnribbe tar lenger tid.

Server gjerne med en salat med noe frukt i, for eksempel mango. Den søte frukten smaker helt fantastisk sammen med smaken av hvitløk, chili og ingefær.

Koreansk BBQ-marinert grillribbe med mangosalat

3 mettende salater

salat-laksogblabaer
Røkelaks- og blåbærsalat.

Jeg elsker en salat med mange ingredienser og mange smaker. Og så må den mette godt! Da er jeg fornøyd. En salat trenger jo ikke bare fungere som tilbehør; det kan være et fullkomment hovedmåltid også.

Nå som det er sommer kan jeg fint spise salat til middag hver dag, null stress. Cluet er variasjon i proteinkilder og en god dressing til. En dag frister kanskje kylling, en annen vil jeg ha røkelaks eller sashimi. Egg og bacon er også kjempegodt i en stor salat! Det er jo kjempegodt til alt…

For å lage en salat som metter godt må du tenke at det skal være en god kombinasjon av fett og proteiner i den. Karbohydratene kommer av seg selv gjennom alle grønnsakene. Jeg bruker å lage dressing med olivenolje som base, og du kan såklart bruke majones hvis du vil. Da har du en god fettkilde. Kjøtt, fisk og fugl bringer proteinet, og jeg liker å ha oppi litt ristede pinjekjerner eller solsikkekjerner også. De er fiberrike, har godt med både protein og fett og de tilfører tekstur til salaten. Jeg er opptatt av konsistens; det skal være litt å tygge på.

Her får du tre av mine favorittsalater i sommer:

Rabarbra- og sashimisalat

salat-rabarbraogsalma
Rabarbra er i sesong nå! Og den kan brukes til mye mer enn å dyppe i sukker og spise rå, altså. Som i en salat. Jeg kokte den bare i et par minutter i vann med litt kokossukker. Den gir en syrlig smak. Anbefales med en hjemmelaget ponzusaus. Jeg blandet bare sammen dette:
0,5 dl Coconut Aminos
1 ss revet, fersk ingefær
1 ts chiliflak
Saften av en halv lime
1 ts honning
1 ss riseddik
Frisk koriander

I tillegg inneholder denne salaten salmalaks, solsikkekjerner, brokkolispirer, vårløk, lollosalat, cherrytomater og agurk. Serveres med frisk koriander.

Egg- og baconsalat

salat-eggogbacon
Jada, egg og bacon går såklart i salat også! Sprøstek baconet i biter, og ha et speilegg oppå alt til slutt. Bam!

Blåbær og bacon er en nydelig kombinasjon; salt og søtt. Her har jeg også brukt agurk i spiraler, plommetomat, hjertesalat og brokkolispirer. Kun olivenolje som dressing, men du får nok fett fra egget og baconet her, så du er ikke nødt til å ha dressing på.

Røkelaks med blåbær

salat-rokelaks-blabaer
Røkt ørret har enda mer smak enn røkelaks, så jeg bruker oftest det.

Røkelaks eller røkt ørret er alltid en vinner hos meg. Sammen med blåbær er det helt uslåelig. Jeg pleier å riste noen gresskarkjerner og bare bruke spiralisert agurk som base, men du kan såklart bruke hva du vil. På bildet over har jeg brukt restene av en coleslaw som base, så dét ble dressingen. Rømmedressing er også nydelig til laks, men bruk gjerne majones også.

Bruschetta med spekeskinke

Bruschetta med tomat og spekeskinkeHar nettopp vært på ferie i Nord-Italia, og er superinspirert av kjøkkenet der. Man skulle tro at Italia er et vanskelig sted å være når man ikke spiser pasta og pizza, ikke sant? Faktisk er det et av de mer avslappende reisemålene for min del, for det er så enkelt å finne bra mat der. Spekeskinker, oster, rent kjøtt eller fisk med grillede grønnsaker finnes overalt. Ofte er det gressfôra dyr og kortreiste råvarer også. Helt fantastisk.

Da jeg var i Bologna i fjor skrev jeg om hvordan jeg levde lavkarbo der. Les om det her.

Våren er spekemat-tid. Neste uke er det jo 17. mai, og spekemat er en takknemlig rett å servere når man har gjester. Veldig lite arbeid, men veldig godt med riktig tilbehør.

Jeg liker italiensk spekeskinke –proscuitto – [proʃˈʃutto] – mye bedre enn de norske variantene, av en eller annen grunn. Det er uansett ikke vanskeligere å få tak i enn norsk, det finnes mange typer å få kjøpt i helt vanlig matbutikk. Parmaskinke er den klassiske, men prøv også alle typer salumi (salami), culatello, San Daniele og Iberico.

Server italiensk spekeskinke med honningmelon eller vannmelon, det er klassisk. Og så har man bruschetta ( [bruˈsketta]), da, som jeg skal dele oppskriften på her. Originalen består av ristet brød med tomat og spekeskinke, men i min variant har tomaten i seg selv erstattet brødet.

Bruschetta med tomat og spekeskinke

For de som lurer: Jeg bryr meg ikke veldig om diverse tilsetninger som finnes i de italienske spekeskinkene fra butikken, jeg spiser det så sjelden. Men finner du en tradisjonelt speket skinke med bare salt er det bare å hive seg over. Norsk tradisjonelt speket skinke er nok lettere å oppdrive enn italiensk her i Norge.

Så kommer vi til min bruschetta av tomat. Lag mange hvis du har gjester – eller spis alle selv. Det er perfekt som en snack i matboksen eller til kvelds også. Eller som tilbehør til grillmaten, såklart.

Du trenger:

Til 6 bruschetta

3 store tomater

Olivenolje

Balsamicoeddik

Oregano

Pepper

6 skiver prosciutto, italiensk spekeskinke (jeg har brukt parmaskinke)

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 grader.

Del hver tomat i to, og sett halvdelene på et stekebrett med bakepapir. Hell over olivenolje og balsamicoeddik. Krydre til slutt.

Stek tomatene midt i ovnen i 45 minutter.

Ta ut tomatene, legg prosciutto oppå.

Serveres varme.

Ps. Hvis du vil se bilder fra turen kan du kikke innom Instagram-kontoen min. Der drypper jeg bilder litt etter litt.

bruschetta med spekeskinke

Hjemmelaget grillsaus

grillsaus til pulled pork
Grillsausen passer til alt av kjøtt – her med pulled pork.

En skikkelig god saus kan gjøre et allerede godt måltid til et helt vilt godt måltid. Jeg har aldri vært så opptatt av saus, men det er nok fordi jeg ikke synes jeg får til en bra saus. Jeg har en vei å gå. Denne grillsausen, derimot, er det bare å smekke sammen ingrediensene i, og så lager den seg selv. Ikke noe mel eller smør eller noe å passe på. Perfekt.

Og det er jo aldri feil med saus! Det kan egentlig bare gjøre ting bedre. Jeg elsker de gangene jeg har vært smart og laget en stor porsjon med saus og fryst ned en del, så kan jeg bare plukke den ut av frysern når vi trenger. Det kan – og bør – du også gjøre med denne, for du kommer til å digge den.

Denne oppskriften har jeg stjålet fra den fine bloggen til Civilized Caveman og gjort til min egen. Er fortsatt ikke helt sikker på løk og hvitløk, så jeg har droppet disse fra oppskriften, og prøver meg i stedet med litt tørket ramsløk. Du kan også surre et par hvitløksbåter i olje først, og fiske dem ut før du tilsetter de andre ingrediensene.

Få masse matinspo til grillmåltidet her.

Ingredienser til ca en liter saus:

2 hvitløksbåter, kan droppes
1 ss olivenolje
1 boks hakkede tomater
1 liten boks eller 4 ss tomatpuré
2,5 dl kraft
2 ss dijonsennep
2 ss eplecidereddik
2 ss paprikapulver
1 ts havsalt
1 ts kajennepepper
1 ts tørket ramsløk, hvis du tåler
1 boks hermetisk ananas, med saften

Slik gjør du:

Med hvitløk: Surr hvitløksbåtene i olivenoljen i en kjele aller først. Fisk ut hvitløksbåtene. Så fortsetter du nedenfor.

Uten hvitløk starter du her:
Bland alle ingrediensene godt i en kjele, kok opp og la det putre i en time.

Hvis du liker den chunky er det helt greit. Vil du ha en glatt og fin saus, kan du kjøre den i blender eller med stavmikser etterpå.

Passer til alt av kjøtt og fugl. Og nei, det må såklart ikke være grillmat! Jeg bruker den ofte til pulled pork også, nam.

grillspyd av lam
Grillspyd av lam med grillsaus og coleslaw.