Hyttegryte – stroganoff med hjort

stroganoffgryte med hjort
Dette er en enkel versjon av biff stroganoff med viltkjøtt!

Som dere vet er jeg over gjennomsnittet glad i å være på hytta, der kobler jeg helt ut. Kropp og sinn får hvile – enten det er ute i naturen eller inne med en god bok. Matlaging skal ikke kreve mye innsats, selv om matlaging ofte er som terapi for meg, men det er helst når jeg er hjemme i Oslo.

Denne gryta er kanskje det mest avanserte jeg har laget på hytta noen gang, men likevel tok den kun noen minutter av min tid. Det er – som alt som smaker godt – en gryte som må stå lenge, men den gjør seg selv. Perfekt når man aller helst vil slippe å stresse med mat, men samtidig spise noe som smaker nydelig.

(liten kunstpause for å vise hvor fint jeg har det på hyttetur)

Her er jeg på hytta
Se, så blid jeg blir av å være på hytta!
hytta
Vanskelig å ikke slappe av her da.

Nå er det straks ordentlig høst, og jeg følte at jeg innviet den ved å bruke hjortekjøtt, einer og tyttebær i en gryte som ligner biff stroganoff.

Ingredienser

til 4 porsjoner

1 kilo grytekjøtt av hjort, eller annet vilt

salt og pepper

4 gulrøtter

4 persillerøtter

1 bunt vårløk

1 hel stjerneanis

1 laurbærblad

4-5 tørkede einerbær

2 ss tomatpuré

5-6 sjampinjonger, kan sløyfes

2 ss rørte tyttebær

1 boks kokosmelk, ikke light

Fremgangsmåte

Skjær grytekjøttet i terninger. Kutt opp grønnsakene unntatt soppen, og ha alt sammen over i en gryte. Krydre med salt og pepper. Hell på vann til det dekker alt. Ha i einerbær, laurbærblad og stjerneanis. Kok opp og la det putre i minst 1,5 time, men helst lenger.

Ca. 15 minutter før dere skal spise blander du inn tomatpuré, tyttebær og sopp i skiver. Kok opp en gang til.

Tilsett kokosmelk til slutt, og la det putre i fem minutter før du serverer.

Supergodt med ris, potetmos eller bare som den er. Og rørte tyttebær rett fra skauen, såklart.

Og du, denne gryta egner seg naturligvis i matboksen som lunsj – hvis dere klarer å spare igjen noen rester…

stroganoff med hjort
Nyt denne gryta med ris, eller bare som den er.

4 thoughts on “Hyttegryte – stroganoff med hjort

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *