Høstgryte med kanel og appelsin

20141016_180708

Mer gryterett! Det blir nok en del av dem utover, det er jo min favorittmat. Slowcookeren skal få kjørt seg i vinter! Og jeg har blitt flinkere til å prøve nye ting, ikke bare lammegryta jeg alltid lagde før – selv om den også er ekstremt god.

I denne er det virkelig smak av høst: Kanel er et høst.- og vinterkrydder. Egentlig bør man bruke det hele året da, kanel har mange helsebringende egenskaper, for eksempel kan den bidra til å stabilisere blodsukkeret. Jeg kan varmt anbefale kanel i stedet for søtningsstoffer i for eksempel desserter og kakao. Og på frokostgrøten, selvsagt. Den er også antibakteriell og bekjemper sopp, derfor anbefales kanel ofte for behandling av candidainfeksjon.

Men over til denne gryta, som er inspirert av en oppskrift fra kokeboka Well Fed, som jeg liker veldig godt. Oppskriften har jeg tilpasset til slowcooker, så den inneholder mye mindre væske enn utgangspunktet. Og selvsagt er den low FODMAP, så alt av løk og fersk hvitløk er fjernet. I stedet for hvitløk har jeg brukt kokosolje med hvitløkssmak, som fås kjøpt på helsekosten. Genialt! Grunnen til at olje med FODMAPs går bra er at FODMAPs er vannløselige. Det vil si at du ikke kan koke hvitløk eller løk i vann, som man gjør med kraft, da vil stoffene man ikke tåler komme ut i vannet. Men fett, derimot, kan man f. eks. surre løk og hvitløk i, før man kaster grønnsakene og steker kjøttet i oljen, som nå har bedre smak. Men jeg er lat, så jeg liker oljer som allerede har fått smaken tilsatt.

Gryta passer nok like bra med kalv, lam eller vilt, vil jeg tro. Og du kan selvfølgelig bruke de grønnsakene du vil. Jeg tar som regel det som finnes i kjøleskapet akkurat da.

Gjør gryta FODMAP-vennlig ved å droppe søtpotet, eller bytte ut med hvit potet. Merk at balsamicoeddik er OK i små mengder, to spiseskjeer per måltid. Her er det brukt to spiseskjeer totalt, så det er snakk om mye mindre per porsjon.

Du trenger:

600 gram oksekjøtt i terninger

2 gulrøtter

1 squash

1 paprika

1 søtpotet

1 ts kokosolje med hvitløk (for smak, kan sløyfes)

2 ss tomatpuré

0,5 dl vann

2 ss balsamicoeddik

En god dose salt og pepper (mye smak forsvinner under lang koketid)

En enda bedre dose italiensk krydder (rosmarin, timian, salvie, oregano, basilikum)

2 laurbærblader

2 kanelstenger

Slik gjør du:

Skjær opp alt av kjøtt og grønt, og bland alt i slowcookeren. Krydre og rør tomatpuré godt inn. Hell på vann og eddik, putt oppi blader og kanelstenger, og la det koke på lav varme i 6 – 8 timer.

Serveres med appelsinbåter ved siden av.

Nyt måltidet!

2 thoughts on “Høstgryte med kanel og appelsin

  1. Tommel opp for topp blogg og matinspi i massevis 🙂 Har du et merke å anbefale mtp slowcooker? Og pleier du å være tilstede mens du lager maten, eller kan man trygt gå ifra og feks lage maten mens man er på jobb/over natta? Ha en strålende helg 😀

    • Tuusen takk! Jeg har CrockPot, det er vel den vanligste. Anbefaler jo den da 😉 De blir billigere og billigere også.

      Jeg drar bare på jobb mens den går ja, i motsetning til hva jeg ville gjort med komfyren. Det er det som er så genialt 😀
      God helg til deg også!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *